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炒油菜的做法
【导读】油菜很适合夏天食用,淡淡的清香吃起来还有点甜味,最适合爆炒。清炒油菜,或者瘦肉炒油菜,甚至是油菜鸡腿汤都是令人胃口大开的美味。油菜含有钙、铁、维生素等原因元素,可以补充人体所需,食用油菜还有一个好处因为其含有大量的胡萝卜素,所以能提高免疫力,想想都有些小鸡冻。炒油菜的时候,有些人可能会问到底应不应该切,这是当然的了,但是由于油菜中含有水溶性维生素C,因此需要洗干净后再切。油菜这种清清凉凉飘着淡淡清香的美味应该怎样炒才好呢,一起去看看吧。
经常烹饪或者料理感兴趣的都会知道油菜最好爆炒,这样能油菜的清香不但迸发出来,也不会夹生或者出汤,大火爆炒可以令油菜保持原来的绿油油颜色,颜色翠绿很有食欲感。很多上班族可能会每天都想着中午要吃什么,午饭吃什么对于一些有选择困难症的人而言真是伤不起,如果菜单上有油菜,赶紧点了吧。
炒油菜的做法
原料:蒜头,油菜。
制法:
1、洗净油菜,以及蒜头,蒜头拍扁。
2、预热,油锅120度(往锅中滴一滴小水珠,如果小水珠变成许许多多颗小水珠,这个温度就对了),倒入花生油。
3、继续倒入蒜头,爆香一下倒入油菜。
4、吵吵闹闹翻翻后,加入几颗红枣,翻炒炒匀。
5、如果油菜已经变软了,那差不多就能出锅了。

炒菜最能考验一个人的厨艺,炒菜如果要保持其原汁原味,就不能添加太多的调味料,最好加点盐油就起锅。用如此普通的调味料可不是一个专业厨师该有的手艺,但是蔬菜如油菜这类加入不适当的调味料只会令口感大打折扣。于是问题来了,到底,到底怎样炒油菜好吃?
油菜是普通而常见的大众菜肴,而要炒好油菜却不像看起来那么简单。想把油菜炒好吃,秘诀之一是火候,第二是油。

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火候怎么说?炒油菜最基本的炒法是爆炒,大火快速翻炒,考验的是细心和耐心。炒油菜需要投入更多的感情,就像平时遇到饭菜不好吃会调侃厨师今天心情不好,炒油菜用心炒就一定不会令人失望。
炒油菜超好吃第二个关键点,油。高中学化学的孩子都可能听过老师无意间带出来的课外知识,炒肉类放植物油,如花生油,炒蔬菜要用动物油,油菜和动物油会长生化学反应,导致炒出来的油菜更加清香,不斋。炒油菜的时候加入一些蒜头也会提升炒油菜的味道。炒油菜怎样炒好吃,你学会了吗?

绿叶蔬菜的营养价值都不会令我们失望,十分的健康而且多数蔬菜都带有淡淡的清香。油菜也是如此,油菜含钙量高,还含有铁、维生素C、胡萝卜素,可以满足人体所需的营养元素,而且胡萝卜素还能提高人体免疫力,油菜赞一个。
令人惊喜的是,油菜还能预防大肠癌等肿瘤,其含有的纤维素十分的丰富,可以减少脂肪的吸收,帮助肠胃蠕动,便秘的人吃了那个好处你懂的。下面是油菜营养成分大揭秘,认真看别看走眼了。
油菜每100克可食部分含水分93克,蛋白质2、6克,脂肪0、4克,碳水化合物2、0克,维生素0、5克,钙140毫克,磷30毫克,铁l、4毫克,维生素A3、15毫克,B10、08毫克,B20、11毫克,维生素C51毫克,尼克酸0、9毫克,胡萝卜素3、15毫克。

对于吃货以及爱吃油菜的人而言,油菜意味着一切,不管它能不能降血脂、消肿甚至提高身体免疫力,好吃才是终极追求。但是油菜却不负众望,不仅营养丰富,还具有各种功效,一起看看。

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1、降低血脂
油菜的脂肪很少,且含有膳食纤维,可以和胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,从粪便排出,这样一来能减少脂类的吸收,所以吃油菜可以用来降血脂。
2、解毒消肿
油菜含有植物激素,合成酶之后,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,所以能够妨碍。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制。
3、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,便秘的人吃了能通便。
4、强身健体
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

翠绿的油菜,嫩滑的口感让人不自觉咽下口水,加上香菇的油菜那个是极鲜,极美的,两种食材迸发的清香滋味令人回味,如果熬成高汤清甜润滑,淡淡的清香引人无限想象和向往。油菜加上番茄,也是一道难得的美味,油菜还可以炒肉丝,炒虾,油菜可以和很多食物搭档,做出各种的美味。但是网络上流传油菜是不能和黄瓜以及南瓜一起吃的,这样会破坏油菜的维生素C。这种说法科学吗?
之所以认为黄瓜会破坏有油菜的维生素C,是因为黄瓜中含有维生素C分解酶,但是维生素C分解酶对于温度是有严格要求的,在50℃的高温下,维生素C分解酶自己会分解掉,试问如果煮熟了的黄瓜油菜,黄瓜还具备分解油菜维生素C的能力吗?
虽然黄瓜、南瓜这些在高温下是不能分解维生素C的,但是油菜和这两种菜一起吃,味道可能不是那么的好,毕竟也没有人尝试过这种特别的做法,如果有兴趣想尝试黑暗料理的朋友或许可以虐一虐自己,不过风险和机会是等半分的,有可能这样做也挺好吃的呢。

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